●合わせておく。
ネギは縦2つに切り、斜めに薄く切る。
しょうがはみじん切り。

タケノコは短冊切りにし、熱湯をかける。
ピーマン細切り。
肉は◎で下味つける。挽肉以外の肉の場合は一口大に切る。

挽肉以外の肉で作る時は下味に片栗粉とサラダ油を小2加えて混ぜ合わせて焼くとぷりぷりします。

油をしいたフライパンに、ネギとしょうがを炒める。
香りがたってきたらネギとしょうがを端に寄せ、挽肉を入れる。

挽肉の色が変わったら、全体を混ぜてピーマンとタケノコを入れ強火でさっと炒める。

●を加えて全体になじんだら、お好みでゴマ油加えて出来上がり。