豆腐は、水気りしておく。

キャベツは、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにゴマ油を熱し、水気をきった[2]のキャベツを炒め、塩少量(分量外)で下味をつける。

[1]の豆腐を崩しながら加え、水分がとぶまでよく炒める。

*を混ぜ合わせ、[4]に加えて、さらに水分をとばし、炒める。

全体に味がなじんだら火を止め、器にもり、かつお節と好みで一味唐辛子をふる。