各ご家庭の好みの酢飯を作り、冷ましておく。うちは具が甘辛いので、さっぱりめに作ります♪

人参は１本を６等分くらいの少し太めの棒状に切る。椎茸は６等分、筍は粗く刻んでおく。小鍋で甘辛く煮る。好みの固さまで♪

巻き簾の上に海苔を置く。海苔は艶がない方を上にして、酢飯を敷き詰める。巻き終わり４分の１は酢飯を置かない。

手前にたまご焼きを置き、少し間隔をあけて人参２本置く。あけた間に桜でんぷ・筍・椎茸を置き、その上にきゅうりで蓋をする。

具が隠れるように、一気に一度巻き込み、軽く押さえる。ここで、巻き終わりの海苔に酢を少し塗り、最後まで巻く。