鶏肉を食べやすい大きさにカットし、バットに並べ塩、ブラックペッパーを適量ふりオリーブオイルでひたひたになるようつける。

1の肉に輪切りにしたにんにくも乗せる。この時お好みで塩をクレイジーソルトにしても香が出てうまうまです♪

20分〜1時間着けたあと油をひかずにフライパンで皮を下にしパリパリになるよう焼く。

鶏肉に火が通ったら一度取り出し、洗わずにそのフライパンで輪切りにした茄子をソテーする。

ソテーした茄子を取り出し、同じフライパンで食べやすい大きさに切ったエリンギを炒め 火が通ったら♪の材料を入れる

この時お好みで味を調整して下さい。鶏肉の上にソースをかけ、上にわけぎを散らして完成です。