【下準備】里芋は泥を洗い流し、耐熱皿で５分チン。均等に火が通ったかは 竹串で確認して調整をしてください。

鍋に水、干し椎茸を入れ中火をかけ、だしがでたら椎茸をとりだし、細切にし鍋に戻す。

温めた里芋は上下を包丁で切り、みかんの皮を剥くように皮を剥く。キッチンペーパーで包みながら剥ぐと熱くないです。

里芋をやや大きめの乱切りにし、しめじはほぐし、最後にわかめを鍋にいれる。わかめが温まったら塩、醤油で味を整え完成です。