トマトとセロリのさっぱりサラダ
シェルshell @cook_40047925
夏向きメニュー
青臭さが苦手という方も多いセロリ。
下ごしらえをきちんとすれば、食感も楽しくたっぷりいただけると。
このレシピの生い立ち
暖かくなると、そろそろさっぱりしたサラダが食べたい季節。
この時期美味しいフルーツトマトと食物繊維たっぷりのセロリで。
トマトとセロリのさっぱりサラダ
夏向きメニュー
青臭さが苦手という方も多いセロリ。
下ごしらえをきちんとすれば、食感も楽しくたっぷりいただけると。
このレシピの生い立ち
暖かくなると、そろそろさっぱりしたサラダが食べたい季節。
この時期美味しいフルーツトマトと食物繊維たっぷりのセロリで。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはくし型に６～８等分 大きさに応じて、
- 2
セロリ１本分
包丁で長い繊維を剥く。長さ３センチ幅１センチぐらいの大きさにカット - 3
カットしたセロリは
６０度ぐらいの温度で塩を確り利かせおゆでる。
固さはお好みで（食感を残した方が美味しいと。 - 4
茹でたセロリは色止めのため氷水または冷たいお水で冷ます。
- 5
お酢・醤油・オリーブオイル（またはオイル）胡椒を混ぜ合わせ、みじん切りの玉ねぎ・トマト・セロリを混ぜ合わせる粉末出汁少々
- 6
混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やして食卓へ。
-
コツ・ポイント
セロリはかなり確りした塩分で濃度でゆでる（普通の精製塩で充分）
下茹でには、浸透圧を利用するだけなのでお塩にこだわる必要はありません。
茹ですぎて、食感がふにゃふにゃにならないように。下ゆでして水にさらすことで独特の臭みが抜けます。
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