大根の葉と鮭のふりかけ

大根の葉と鮭のふりかけ

punijuwa @cook_40160152

手作りだから塩分控えめでふんわりとした仕上がりに。冷蔵で３、４日を目安に食べてます。生姜の風味が大人なふりかけです
このレシピの生い立ち
昔、ふりかけ作りにはまっていたことを思い出し、葉つき大根で試しに調理。
味付け思い出せずシンプルに塩で作ってみたらイケル(^w^)

手作りだから塩分控えめでふんわりとした仕上がりに。冷蔵で３、４日を目安に食べてます。生姜の風味が大人なふりかけです
このレシピの生い立ち
昔、ふりかけ作りにはまっていたことを思い出し、葉つき大根で試しに調理。
味付け思い出せずシンプルに塩で作ってみたらイケル(^w^)

大根の葉と鮭のふりかけ

punijuwa @cook_40160152

手作りだから塩分控えめでふんわりとした仕上がりに。冷蔵で３、４日を目安に食べてます。生姜の風味が大人なふりかけです
このレシピの生い立ち
昔、ふりかけ作りにはまっていたことを思い出し、葉つき大根で試しに調理。
味付け思い出せずシンプルに塩で作ってみたらイケル(^w^)

手作りだから塩分控えめでふんわりとした仕上がりに。冷蔵で３、４日を目安に食べてます。生姜の風味が大人なふりかけです
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昔、ふりかけ作りにはまっていたことを思い出し、葉つき大根で試しに調理。
味付け思い出せずシンプルに塩で作ってみたらイケル(^w^)

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材料

小瓶１つ分

大根の葉１本分
塩鮭１切れ
酒小さじ１
生姜スライス２枚
塩ふたつまみ
白ごま大さじ２

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作り方

1

大根の葉はよく洗い、熱湯でさっと茹で、みじん切りにする。
2

鮭に酒をふりかけてラップをして５００ｗで２分加熱する。皮と骨は除き、身をほぐしておく。
3

生姜はみじん切りに。より細かいのがお勧めです☆
4

【1】【2】【3】を鍋に入れ、弱火で煎るように水気を飛ばす
5

味を見ながら塩を入れ、ごまを入れよく混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

冷ましている間にも水分が蒸発するので、ややしっとりしたところで火を止め、お皿に移します。焦げないよう混ぜ続けて下さい。

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