クロゾイのチリトマトソースソテー
クッキングsaku @cook_40094268
釣ってきたクロゾイを美味しくオシャレに頂きましょう！余ったソースはパスタに絡めて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
ドンコがやたらと釣れてキツネとカモメにあげてたら思いついた！笑
クロゾイのチリトマトソースソテー
釣ってきたクロゾイを美味しくオシャレに頂きましょう！余ったソースはパスタに絡めて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
ドンコがやたらと釣れてキツネとカモメにあげてたら思いついた！笑
アプリでひらく作り方
- 1
まず、クロゾイを釣る。
三枚に下ろし小骨をとる。
ペーパーで水分を取り、塩、バジル、黒胡椒をふりかけ、小麦粉を馴染ませる - 2
玉ねぎ、長ネギをみじん切りにして小鍋にオリーブオイルを多めにしいて中火でしんなりするまで炒め続ける
- 3
ペタペタになったらワインを入れて少し煮詰めてケチャップ、チューブニンニク、豆板醤、タバスコを入れてソースを作る
- 4
フライパンにオリーブオイルをしいてクロゾイを皮の方から焼く。
- 5
ひっくり返して火が通ったらまたひっくり返してワインを入れて蓋を閉め蒸し焼きにする
- 6
クロゾイを皿に盛り、ソースをフライパンに移し旨み油と絡める
- 7
お好みでパルメザンチーズとバジルをふりかけ完成
コツ・ポイント
ソースは中火で焦がさないように。
クロゾイは皮のパリパリ感を出すようにワインを入れたら強火で蒸発するまで蒸し焼きにする。
ソースが濃いと魚の味がわかりません。
つくれぽ
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