クリスマスにシュトーレン♪２次発酵なし！
クリスマス時期に食べたくなるシュトレン。中毒性がありますので大量生産しています。
このレシピの生い立ち
毎年作ってるシュトレン。自分好みに作りやすいレシピを覚え書き。
マジパン2〜3倍の量で作ってもいいかも。アーモンドプードルが安ければ。
クリスマスにシュトーレン♪２次発酵なし！
クリスマス時期に食べたくなるシュトレン。中毒性がありますので大量生産しています。
このレシピの生い立ち
毎年作ってるシュトレン。自分好みに作りやすいレシピを覚え書き。
マジパン2〜3倍の量で作ってもいいかも。アーモンドプードルが安ければ。
アプリでひらく作り方
- 1
カルディでドライフルーツミックスとフルーツナッツミックスをゲット。
近所のカルディはクリスマスが近づくと売り切れ。 -
- 2
○ドライフルーツ準備
ドライフルーツをラム酒とスパイスに1日から1週間ほど浸けます。
スパイスもお酒もお好みのものを。 -
- 3
○マジパン作り
マジパンの材料をボールに全部入れて捏ねて、写真くらいにまとまったら6等分にします。 -
- 4
こんな感じに棒状にしたらラップに包んで冷蔵庫へ。マジパン完成。
-
- 5
○生地作り
牛乳をレンジで人肌くらいに、バターも様子を見ながらクリーム状に柔らかくなるまで温めます。
20〜30秒。 - 6
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、混ぜます。
- 7
そこに卵、牛乳、バターを加え、15分ほど捏ねます。
- 8
生地にナッツ類とドライフルーツをどーんと投入し、さらに捏ねてまとめます。
-
- 9
丸くまとめてラップをし、暖かいところ、又はオーブンの発酵機能で１時間発酵させます。膨らまなくても心配なし！
-
- 10
生地を６等分にして丸くまとめてふんわりラップをし、20分ほど生地を休ませます。
そろそろオーブンの余熱を開始！ -
- 11
台に打ち粉をして、生地を楕円形に伸ばし（麺棒なかったら手でオッケー）、マジパンを乗せて少しずらして半分に織ります。
-
- 12
パタン。
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- 13
180℃で25分焼きます。
オーブンの上で、バター50グラムを溶かしておく。
湯煎や電子レンジでもOK - 14
焼きあがったら熱いうちにバターをハケで塗ります。
冷めたら蜂蜜をラム酒で溶いたものを塗ります。 -
- 15
完全に冷めたら、粉砂糖を茶こしで振るって完成！
ラップに包んで冷蔵庫で保存。真ん中から少しずつ薄く切っていただきます♪ -
- 16
1週間くらい熟成させるとなお美味しいです。
コツ・ポイント
簡単に、材料揃えやすく、安く、大量に作りたいためのレシピ。コツなんてないくらい簡単です。
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