もっちり雑穀食パン
レモンマミィ @cook_40089053
驚くほどもっちりやわらかな雑穀食パンです
癖もなくお子様からお年寄りまで喜ばれる味です
このレシピの生い立ち
もっちり食パンを追求し続けています！いつも作るもっちり食パンの配合を参考に全粒粉と雑穀を混ぜて作ってみたら大成功〜〜
もっちり雑穀食パン
驚くほどもっちりやわらかな雑穀食パンです
癖もなくお子様からお年寄りまで喜ばれる味です
このレシピの生い立ち
もっちり食パンを追求し続けています！いつも作るもっちり食パンの配合を参考に全粒粉と雑穀を混ぜて作ってみたら大成功〜〜
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイースト以外の材料を粉物から順にホームベーカリーへ入れます
- 2
ドライイーストは指定の投入口へ
パン生地コーススタート！ - 3
打ち粉をした台に生地を取り出し、丸く形を整え、綺麗な面を上にしてラップをかけて15分ベンチタイム
- 4
空気を抜きながら丸め直し型に入れ、35度のオーブンで25分〜30分二時発酵
倍くらいの大きさに膨らめばオッケーです - 5
オーブンに入れたまま、180度に余熱し15分程焼けば完成です
-
- 6
ほんのり温かいうちにビニール袋へ入れ、口は開けたままの状態で置いておくと翌日もしっとりふわふわです！冷めたら封をします！
コツ・ポイント
薄力粉は必須です！ヨーグルトとは別にホエーも大さじ半分くらい混ぜると柔らかさが増すように思います
無糖のヨーグルトが無ければ加糖ヨーグルトでも美味しくできます！
完成後ビニールに入れますが、ビニールが曇るようでしたらもう少し冷ましてからに！
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