鳥モモ肉の中華風ピリ辛唐揚げ
か-くん @cook_40178206
某料理番組で紹介されたレシピの簡略版ですが、寒い冬には体がポカポカしてぴったりです。
このレシピの生い立ち
近所の中華料理店に昔あったメニューをテレビを観て思い出しました。
オリジナルは唐辛子たっぷりで子供には食べるのが辛かった記憶があります。今回はアレンジ版なので、子供向けにもアレンジ可能です。
鳥モモ肉の中華風ピリ辛唐揚げ
某料理番組で紹介されたレシピの簡略版ですが、寒い冬には体がポカポカしてぴったりです。
このレシピの生い立ち
近所の中華料理店に昔あったメニューをテレビを観て思い出しました。
オリジナルは唐辛子たっぷりで子供には食べるのが辛かった記憶があります。今回はアレンジ版なので、子供向けにもアレンジ可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥モモ肉を一口大に切り分けて塩胡椒を振ります。
揉み込んだら紹興酒を大さじ2杯程振りかけて、更に揉み込み休ませます。 - 2
○の材料については、にんにくをみじん切りに、鷹の爪は種を取って輪切にしておきます。
- 3
☆の材料を混ぜてソースを作ります
- 4
休ませていた鶏肉に片栗粉をまぶして、油へ入れて揚げ焼きにします。フライパンでも十分揚がるので、油も節約できます。
- 5
揚がった鳥をお皿に移して、にんにく・唐辛子を少量の油で炒めます。(フライパンは一度油を拭き取りを推奨)
- 6
香りが立ったらネギを斜めに切って、にんにく・唐辛子の入ったフライパンへ投入し、一緒に炒めます。
- 7
ネギに火が通ったら、☆のタレを投入して間髪入れずに鶏肉をフライパンへ戻します。
- 8
全体にタレが馴染んできたら火を止めて盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
決め手は唐辛子の分量が全てです！1本でもピリ辛ですが、辛さが増すほどお酒のお供にもなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18569879
