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里芋と鶏もも肉の爽やか柚子煮
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里芋と鶏もも肉の爽やか柚子煮-レシピのメイン写真

里芋と鶏もも肉の爽やか柚子煮

熊chef
熊chef @cook_40127399

鶏肉と里芋を柚子味でサッパリといただけます
このレシピの生い立ち
鳥もも肉を柚子の絞り汁につけて焼こうとしていたのですが，その時副菜として里芋の煮っ転がしをつくっていたので，これに鶏肉を加えてもいいのでは？と思って入れたのがきっかけです．

鶏肉と里芋を柚子味でサッパリといただけます
このレシピの生い立ち
鳥もも肉を柚子の絞り汁につけて焼こうとしていたのですが，その時副菜として里芋の煮っ転がしをつくっていたので，これに鶏肉を加えてもいいのでは？と思って入れたのがきっかけです．

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里芋と鶏もも肉の爽やか柚子煮

熊chef
熊chef @cook_40127399

鶏肉と里芋を柚子味でサッパリといただけます
このレシピの生い立ち
鳥もも肉を柚子の絞り汁につけて焼こうとしていたのですが，その時副菜として里芋の煮っ転がしをつくっていたので，これに鶏肉を加えてもいいのでは？と思って入れたのがきっかけです．

鶏肉と里芋を柚子味でサッパリといただけます
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鳥もも肉を柚子の絞り汁につけて焼こうとしていたのですが，その時副菜として里芋の煮っ転がしをつくっていたので，これに鶏肉を加えてもいいのでは？と思って入れたのがきっかけです．

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材料

４～6人分
  • 里芋（真空パック） 300ｇ
  • 鶏肉(もも肉) 200ｇ
  • 人参 1/2本
  • 干ししいたけ 4枚
  • 柚子 2個
  • だし汁 500cc
  • 醤油 大匙1杯
  • 料理酒 大匙2杯
  • 砂糖(三温糖) 大匙1杯
  • 塩 一つまみ
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作り方

  1. 1

    柚子は絞り，皮（1/8個分）は細切りにする．鶏肉は一口大に切り，塩，料理酒，柚子の絞り汁，皮を入れ揉み，静置する．

    • 里芋と鶏もも肉の爽やか柚子煮作り方1写真
  2. 2

    だし汁は水500ccに対しパック2個分を使用し煮出す．干ししいたけはぬるま湯で戻し，だし汁と合わせる．

    • 里芋と鶏もも肉の爽やか柚子煮作り方2写真
  3. 3

    ２のだし汁に里芋，一口大に切った人参，干しシイタケを入れ，ふたをして中火で煮る．

    • 里芋と鶏もも肉の爽やか柚子煮作り方3写真
  4. 4

    里芋が柔らかくなってきたら１を柚子の絞り汁ごと入れ，砂糖，醤油を入れてさらに煮る．鶏肉に火が通れば出来上がり

    • 里芋と鶏もも肉の爽やか柚子煮作り方4写真

コツ・ポイント

出し汁は濃縮液でも顆粒でもＯＫですが，少々濃いめに作るとよいです．．

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熊chef
熊chef @cook_40127399
2016/12/18 06:12に公開
休日・週末に料理することが楽しく，クックパッドを通じて多くの方のレシピを参考にしています．おいしい料理を食べることは人間関係の潤滑油であり，すばらしいコミュニケーションツールの一つと思います．拙いながらも自分のレシピが何かの足しになれば幸いです．
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 鶏肉 もも肉 にんじん ゆず 酒 ほししいたけ

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