残り野菜で麻婆茄子？ドライカレー？風
ぴんくべりい @cook_40135186
冷蔵庫の残り野菜の整理にしたくて。野菜たっぷりだし。(^o^)/
このレシピの生い立ち
茄子嫌いでも、カレー粉で美味しく出来ればいいと思って
残り野菜で麻婆茄子？ドライカレー？風
冷蔵庫の残り野菜の整理にしたくて。野菜たっぷりだし。(^o^)/
このレシピの生い立ち
茄子嫌いでも、カレー粉で美味しく出来ればいいと思って
作り方
- 1
トマトは下側に十字に浅く切れ目を入れ、ヘタにフォークをさしてコンロであぶり、冷水にさらして皮をむき、サイコロに刻む。
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- 2
フォークから外れやすいから気をつけて！人参ピーマンも刻む。(^o^)/
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- 3
セロリ、玉ねぎ、キャベツも刻む。(^o^)/
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- 4
茄子は好きな大きさに刻み、水にさらしてアク取ります(^o^)/
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- 5
最初に茄子は炒めて皿に取っておきます(^o^)/
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- 6
普通は挽肉から炒めるだろうけど、私は人参、玉ねぎ、セロリから炒めました。(^_^;)ここでにんにく、生姜を入れます
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- 7
挽肉を炒めます。火が通ったらトマトも炒めます(^o^)/
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- 8
最後にピーマンと茄子を入れ、ガラムマサラ、ケチャップ、ソース、カレー粉で味付けたら出来上がり(^o^)/
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コツ・ポイント
チューブにんにくは焦げやすいから私は野菜炒める途中で加えました。(^_^;)
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