小鍋に★印の水を入れる。
★印の粉寒天を上からだまにならないようにﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振りかける。

弱火で加熱、常にかき混ぜる。
沸騰したら、その後も2分間、加熱しながらかき混ぜ続ける。
吹きこぼれと焦げ付きに注意する。

粉寒天が綺麗に溶けて、透明でとろっとした状態。

そこへ砂糖を加える。

再び弱火で加熱して、砂糖を完全に溶かす。
火を止める。

☆印の抹茶に☆印の熱湯を少しずつ注いで、その都度良くかき混ぜる。
粉気やだまが無く、艶々とした状態になるまで練る。

寒天液に抹茶を少しずつ入れる。

その都度、泡立て器で良くかき混ぜて均一にする。
この先、かき混ぜる時には、ぐるぐるとかき混ぜて、泡立てないようにする。

抹茶が全部混ざって、均一な状態になったらOK。
鍋の端に溶け残りが出来易いので注意して混ぜる。

そこへ予め温めておいた熱い牛乳を少しずつ加える。
その都度良くかき混ぜて、均一な状態にする。

抹茶の混ざった寒天液と牛乳が均一に混ざった状態になったらOK。
もしもだまがあるようだったら、少し加熱してだまを溶かす。

滑らかな液状になっている。

そこへ練乳を加える。

泡立てないように丁寧に混ぜて、均一な状態にする。

念の為、漉しながら器に移してみると、ｽﾄﾚｰﾅｰにはだまが無い状態。

表面の泡はこの先消えないので、もしも気になるようだったら灰汁取りですくい出す。

このまま放置して粗熱を取ったら、蓋又はﾗｯﾌﾟをかけて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

大体2時間以内で完全に固まる。
包丁で上から均等な長さで格子状に切り込みを入れる。そうすると賽の目ｶｯﾄになる。

★生ｸﾘｰﾑ･ゆであずきﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★

生ｸﾘｰﾑ(7分立て)をかけて、ゆであずきを添える。季節のﾌﾙｰﾂも良い。

★きなこ･黒蜜ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ★

食べる直前に、きなこを振りかけて、黒蜜を垂らす。

持ち寄りやﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄの場合は、ｶｯﾌﾟに入れるのもお勧め♪

　　★姉妹ﾚｼﾋﾟ★

ひんやり爽やか✿いちごミルク寒天✿(レシピID : 19874578)