木綿豆腐半丁をレンジでチンして水分を飛ばす。

ボウルに鶏胸ひき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉半カップ、溶き卵を入れる。

塩胡椒、ナツメグ少々入れ、硬さを見ながら片栗粉を大さじ１～２入れ、こねる。

小判型にまとめ、フライパンで弱火でじっくり両面焼いて出来上がり。