リーズナブな
黒蜜と甘納豆。砂糖薄力粉は振るっておく。オーブン１７０℃で余熱しておく

甘納豆1/3は大まかなみじん切りに、後で一緒に生地に混ぜます残の粒と別々にしておく

卵白に塩少々入れ２分位ビター強であわ立て砂糖２回に分け入れて

６分位すると艶が出て角が立つようなメレンゲに

そのままのビターで卵黄砂糖メレンゲをゴムベラひとすくい入れビター強で泡立てる。残りのメレンゲは冷蔵庫で待機

もった、りしてきたらビター弱でサラダ油を入れ混ぜ黒蜜を入れ混ぜ水を入れ混ぜる。

甘納豆のみじん切りを薄力粉の中入れ振るう。粒の方も薄力粉の中に入れ振るう

粒とみじん切りは別々の容器に入れておく。

そこに冷蔵庫で待機していたメレンゲをゴムベラひとすくい入れグルグル混ぜる生地をゆるめます

そしたらメレンゲ1/3入れ泡だて器でボールを回しながらボールの淵に軽く打ちつけるように混ぜる

１１）、と同じように混ぜるメレンゲ1/2を入れ

混ぜたら甘納豆1/3みじん切りした物を入れサックリサックリ切るように混ぜる

生地の1/2くらいを型に流し込み粒の甘納豆1/2をぱらぱらと入れ全部の生地を入れその上から残りの甘納豆をパラパラと

こんな感じにその後竹串２本で生地と甘納豆をグルグル軽く混ぜる

甘納豆が隠れるくらい、こんな感じに

型を持ち台に軽くトントンと打ちつけて

オーブン１７０℃で４０分ようすを見て竹串で刺して何も付いてこなければＯＫ

逆さにしてビンなどで冷し冷めたらポリ袋などで覆う。一晩おいて

型から抜きます。落ち着いて、味も落ち着いていい感じに

甘納豆がしずみませんよ～＾＾；これも上品な味ですよ。