ねぎはみじん切りにする。ボールにひき肉とねぎ、たね用の●の材料すべてを入れて、粘りが出るまで手でよくこねる。

1のたねを2等分し小判型に丸める。フライパンに油をひき、たねを入れ焦げ目がつくまで焼く。裏返してさらに1～2分焼く。

フライパンに残った油をペーパータオルで軽く拭き、ソース用調味量の◎を加える。煮立ったら蓋をして弱火で3分ほど蒸し煮する。

皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。お好みで大根おろし、大葉の細切りをのせて完成。