豚ロースをすじ切りする。塩と胡椒で下味を付ける。

しめじ・まいたけ・エノキをほぐしておく。にんにくは、包丁でつぶしておく。

つぶしたにんにくを、サラダ油で香りが出るまで炒める。

にんにくの香りが出てきたら、にんにくを出し、赤ワインとおしょうゆ、みりんを入れて煮立てる。

別のフライパンで、しめじ・まいたけ・エノキをバターで炒める。しんなりしてきたら、④のフライパンに全部入れて煮込む。

フライパンに油をひき、豚ロースを焼く。こんがりするまで焼く。

豚ロースが焼きあがったら、お皿に盛り付け。⑤で煮込んだきのこソースを上からかけて完成です！