オクラときのこあんの茶碗蒸し
千種ばーちゃん @cook_40040003
卵液には何も入れずに茶碗蒸しを作り、オクラときのこのあんをかけていただきます。
このレシピの生い立ち
具が何も入ってない茶碗蒸しを作りたかったので。
オクラときのこあんの茶碗蒸し
卵液には何も入れずに茶碗蒸しを作り、オクラときのこのあんをかけていただきます。
このレシピの生い立ち
具が何も入ってない茶碗蒸しを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をときほぐし、Ａを混ぜ、漉す。
容器に均等に注ぎ、蓋をする。（蓋がなければアルミ箔で覆う。） - 2
厚手の鍋に１を並べ、容器の２/３高さまで水をいれ、火にかける。
煮立ったら蓋をし、火を止めて予熱で火を通す。 - 3
約１０分程度ですが、固まってなかったら様子を見ながら加熱します。
表面が波打たなければＯＫです。 - 4
あんの材料を小鍋に入れて混ぜ、火にかけてとろみをつけます。
- 5
煮立ったら火を止め、なべ底を水につけて冷まします。（オクラの色止め。すぐたべるならこの作業を省きます。）
- 6
３に５をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
我が家は蒸し器が無いので、湯をはった鍋に容器を並べて火を通しています。
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