ビスキュイ…卵白を泡立てる。砂糖を３回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄を加えて混ぜ合わせる。薄力粉を加えてゴムベラで底からすくい上げて切るように混ぜ合わせる

直径１cm丸型口金のしぼり袋に入れて、直径１３cmくらいの円を真ん中から外側にぐるぐる絞る。

５cmくらいのスティック状を２mmくらい間隔あけて２２本くらい絞る（だいたい１周できるくらい）残りはハートや丸で飾り用！

グラニュー糖をパラパラとふりかけて、１８０℃に予熱したオーブンで１２分〜１５分焼く

＊ババロア…水に粉ゼラチンをふり入れふやかす。生クリームはとろりとする七分立てにホイップしておく

卵黄にグラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。小鍋に牛乳を人肌くらいに温めて卵黄に少しずつ入れて混ぜる

鍋に戻して弱火にかけ、ゴムベラで混ぜながらとろみをつける。火からおろしてゼラチンを加えて混ぜ溶かし、みかんも混ぜる

ボウルに移して氷水をあてて、生クリームくらいのとろみがつくまで冷やす。

生クリームを半分加えて底からすくい上げるように混ぜ、残りも混ぜ合わせる（ビスキュイ無しは、器に入れて冷やす）

＊しあげ…型の側面にビスキュイの焼き色を外側にしてぴったりはめる。底は焼き色が下になるように。

ビスキュイにババロアを流し入れる。余ったら器に入れて味見用！冷蔵庫で３時間くらい冷やす。

型からはずして、好きなようにデコする。

☆一晩冷やすとビスキュイがしっとりしてさらに美味しい

☆グラスなどひとり分ずつ器で作って、スティックを添えても！