新じゃがは皮を剥かずに厚さ１ｃｍ強の輪切り、人参は縦半分に割り０．７ｃｍ厚さに切り、新玉は１ｃｍ厚さにスライスする。

調味料はあらかじめボウルに混ぜておく。タジンに玉ねぎ、人参、新じゃがの順に具材を乗せて合わせ調味料を回しかける。

弱めの中火で煮る。時々中身を混ぜて調味料を行き渡らせる。１０分経ったら豚バラを入れ更に１０分時々混ぜながら煮る。

２０分経ち、ほぼ水分が無くなったら出来上がり。