キャベツは外側の葉を芯の下のほうから包丁を入れ、丁寧に一枚ずつはがします。

１のキャベツをビニール袋等に入れ、レンジで５～６分蒸します。

付け合せのにんじんは好みの形に飾り切りし、マグカップ等ににんじん、砂糖とひたひたの水を加えてレンジで３分ほど茹でておく。

Ａのキャベツの葉以外の材料を、全てあわせて捏ねます（フードプロセッサーのパン羽を使用すると楽です）

３の生地にしっかりと粘りが出たら、６分の１ずつキャベツの葉で包みます。

巻き終わりを下にして厚手の鍋に並べます。

全て並べ終わったら、コンソメ、水を加えて火にかけます。沸騰したら灰汁を除き、弱火にします。落とし蓋をして煮込みます。

２０分後、味を見ながら薄口しょうゆとみりんを加えます。キャベツの葉がしっかり軟らかくなるまで更に３０分ほど煮込みます。

ロールキャベツを温めておいた皿に、２個ずつ並べます。

残ったスープの一部を、（２．５カップほど）とり、小さめの鍋に移し、火にかけます。

８に、生ソース（あれば）を大さじ１ほど加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ソースを作ります。

９のロールキャベツに１１のソースをとろりとかけ、付け合せのにんじん（２）とミツバを飾る。