綺麗に洗ってある菊芋を用意して酢水に二日入れあく抜きをします。

菊芋を今度は表面を乾かします。乾いたら梅漬けの汁に漬けます。量にもよりますがｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸでもなんでもいいです。

今回使った梅漬けの汁は自家製梅干しの汁を使いました。汁は菊芋がある程度隠れるくらいでいいです。

日の当たらない冷暗所で保存して三日目辺りから食べられると思いますが浸かってなかったら様子をみて下さい。