玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
じゃがいもは1㎝角、にんじんは5㎜角、ハムは1㎝角に切っておく。

スチーマーに水にくぐらせたじゃがいも→にんじん→ハム、の順番に入れて600wで5分加熱した後、5分蒸らす。

スチーマーの中で、じゃがいもの半分を潰して砂糖・塩を潰しながら混ぜる。潰したら、水を切った玉ねぎも入れて混ぜる。

残りのじゃがいもを余り潰さないように一緒にしながら、酢・マヨネーズ・生クリーム・黒コショウを入れてまぜる。