干し椎茸を1カップ位の熱湯をかけて戻します。
ひじき、かんぴょうもそれぞれ水に入れて戻します。

にんじんと1で戻した干し椎茸をみじん切りにします。
(干し椎茸の戻し汁は捨てないで取っておいて下さい。)

小松菜は塩の入った熱湯で1分位茹でて水で冷やし、水気を絞ってから4cm幅に切ります。

えびは殻をむいて背ワタをとり、1cm位のぶつ切りにします。

油揚げの一辺に横から包丁を入れて切り、袋状にします。

鶏挽き肉、2のにんじんと干し椎茸、水気を切ったひじきをボウルに入れて、手でよく混ぜます。

5の油揚げの中に6のタネと4のえびを入れて、かんぴょうで口を閉じて巾着にします。

鍋に干し椎茸の戻し汁＋水を合わせて4カップになるように入れ、●と7の巾着を入れて火を付けます。(強火)

沸騰してきたら中火にし、落としぶたをして15分煮ます。

15分煮たら3の小松菜を加えて1分程煮たら火を止めます。
出来上がりです。