たまねぎ、にんにく、しょうが、トマトをみじん切りにする。鶏肉を良く洗い、水をきれいにふき取り、軽く塩を振る。

油をなべに温め、玉ねぎ、にんにく、しょうがを、やわらかくなるまで2～3分ほど炒める。

たまねぎが半透明になったら、ガラムマサラを加えてよく混ぜ合わせる。

トマトを加えて、炒める。トマトの形がなくなり、ペースト状になるまでさらに炒める。このひと手間がカレーを美味しくします。

トマトピューレと、野菜ストックかコンソメを溶かした水250ccをなべに加えて混ぜ、弱～中火で10分煮る。時々底を混ぜる。

カレーを煮込んでいる間、別のフライパンに油をひき、鶏肉の表面をこんがり焼く。その後、キッチンペーパーで油を取る。

生クリームと、砂糖、塩を加えて、カレーとよく混ぜ、一度軽くフツフツと沸騰させる。

鶏肉を入れてふたをし、20分ほど鶏肉に火が通るよう、弱火で煮込む。

煮ている間、鶏肉を2･3度返してください。また一緒に、砕いたカシューナッツ、レーズンを煮込むと、さらに美味しくなります。

温かいうちに、ご飯か、ナンとご一緒にどうぞ。サラダを添えていただいても美味しいですね。

2009年12月14日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）

2014年11月16日、100人の方に作って頂きました。
皆さんありがとう! :)