生姜はみじん切りにして油で炒める。そこへ豚挽き肉を入れよく炒める。

調味料を加え、汁気がなくなるまで炒り付ける。最後に長ねぎのみじん切りを混ぜ、皿にとって冷ましておく。

里芋は柔らかくなるまで茹で、マッシャーでつぶしておく。

３に２、みじん切りにした紅しょうが、片栗粉を入れよく混ぜて団子状に丸める。

フライパンに油を多目に敷き、転がしながら揚げ焼きにする。