(はじめに)筍などを入れて具材を少し多目に作られる時は、タレの量を1.5倍量にして下さい♪

[下準備↓↓↓]

[干し椎茸]水か熱すぎないお湯で戻す。←この戻し汁は使うので取っておくこと！！！４等分くらいに切って水気を絞っておく。

[人参]乱切りにして、少し固めに茹でておく。（レンジでもＯＫです♪）

[玉ねぎ]ザク切りにして、重なってる所が無いようにバラバラに外しておく。

[ピーマン]大きめ（１個を４分割ほどお好みで）に切っておく。

☆普通に作る場合☆
玉ねぎとピーマンは今のところ生のままでＯＫ！

☆ヘルシーに作る場合☆→玉ねぎとピーマンをさっと１分前後固めに茹でる。（これが油通しの変わり。茹でるのでカロリーカット）

[豚肉]適当な大きさに切る。ビニール袋などに豚肉を入れ下味用の※を全部入れ、よく混ぜて５～１０分ほど冷蔵庫で置いておく。

[タレ]大きめのフライパンに◎を入れ人参・椎茸も一緒に入れておく。（戻し汁２００ｃｃなければ水を足す）まだ火はつけない。

[調理開始↓↓↓]

☆玉ねぎ・ピーマンを下茹でした方は、工程⑬は飛ばして下さい！！！

揚げ油を熱し、少し低めの温度で玉ねぎとピーマンを素揚げする。１５秒～３０秒くらい。（少し固めの感じで油から上げる）

油を１７０℃くらいに少し火を強めて温度を上げる。

豚肉に片栗粉をまぶし、揚げる。（油に入れたら、初めはあまり触らない！衣がはがれます！）カラッと揚がれば取り出す。

タレのフライパンに火をつける。ブクブク沸いてきたら玉ねぎとピーマン（素揚げ、又は茹でた野菜たち）を入れる。

再度強火でブクブク沸いてきたら水溶き片栗粉（分量は目安なので少しずつ）でとろみをつける。（結構固めのアンの方がいい。）

とろみがついたら最低１分くらいは混ぜながらしっかりブクブク沸騰させる！（これをしないと食べてる時とろみが水に戻ります！）

タレのフライパンに豚肉を入れ(この時フライパンの火を止めてもＯＫ)タレとよく絡めたら来上がり♡

☆2010.11.21☆
つくれぽ１０人達成ありがとうございます！
(✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉ

11/07/13のつくレポ「濃厚旨ミルク」さん！手違いでコメントが無記入でごめんなさい！（涙）
素敵レポ感謝です！