鶏皮は一口大に切り、油を入れないフライパンでカリカリになるまで焼く。油が結構出るので、キッチンペーパーでふき取りながら。

（下のコツに書きましたが、カリカリ度アップさせるには、ひと手間ですが、一旦鶏皮を取り出して最後に戻すのがおすすめです。）

鶏皮が焼けたらもやしを加えて炒める。
塩コショウ、鶏がらスープで味付けする。

最後にラー油を加えてさっくり混ぜたら出来上がり。

2020.05.02
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