ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩、塩麹、粉ミルク、かぼちゃパウダー、バターをいれる。イーストは塩とは離して砂糖の近く。

イーストめがけて、ぬるま湯を投入してなめらかになるまで、混ぜる。

表面が滑らかになるまでこねたらおわり。ボールにラップをして乾燥させないように一次発酵。二倍くらいになるまで放置。

発酵したら、ガス抜きをして、5分割して丸めてラップをして15分くらい放置。

丸めたあんこを生地で包んで、成形する。オーブンぺーぱーにおいて、乾燥させないように二次発酵。二倍くらいになるまで。

オーブンを200度で余熱。二次発酵がおわったら、好みでドリュールを塗り、180度にさげたオーブンで13分程度焼く。