ルッコラとお蕎麦のサラダ
Ginger Addict @cook_40177032
この組み合わせ最高！！
生活習慣病が気になる人にもお勧め。
野菜嫌いな男性からも人気のレシピです。
このレシピの生い立ち
お蕎麦が身体にいいと知ってるけど、いつもと違う食べ方したいなあ。野菜も食べたいしなあ。って思って作ってみたら驚きの美味しさ！！
もちろんレタスでも美味しいけれど、ルッコラとの相性の良さは特別です。
ルッコラとお蕎麦のサラダ
この組み合わせ最高！！
生活習慣病が気になる人にもお勧め。
野菜嫌いな男性からも人気のレシピです。
このレシピの生い立ち
お蕎麦が身体にいいと知ってるけど、いつもと違う食べ方したいなあ。野菜も食べたいしなあ。って思って作ってみたら驚きの美味しさ！！
もちろんレタスでも美味しいけれど、ルッコラとの相性の良さは特別です。
アプリでひらく作り方
- 1
ルッコラを洗って水をよく切っておく。
トマトは一口大に切る - 2
玉ねぎをスライスする。アーリーレッドだったら水にさらさなくても（それほど）からくない。
酢漬けにしておいても美味しい - 3
セロリも斜めに薄くスライスする。
アボカドはサイの目に切り、レモンを振りかけておく。レモンがなければ省いてよい - 4
蕎麦を茹で、流水で洗い、しっかり水を切る
- 5
ルッコラを敷いた器に蕎麦を盛り、他の野菜を沿え、めんつゆをかける。
最後にごま油をひとたらし。これが決め手！
コツ・ポイント
ルッコラとお蕎麦を、ほんの香り付け程度に入れるごま油がつなぎます。
あんまり歯ごたえのある材料じゃない方がお蕎麦となじむかな。
アーリーレッドの酢漬けはいつも冷蔵庫に常備してます。
つくれぽ
特別な道具や調味料、加工食品を揃えるには、私のキッチンも冷蔵庫もちょっと小さめ。だから基本的なものだけで作れるレシピしかありません。そのかわり季節の食材や地場の産物を取り入れて変化を楽しみたいと思ってます。平日は仕事で忙しいので、週末まとめてお買い物＆お料理してます。
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