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まぐろソテー-レシピのメイン写真

まぐろソテー

あずもん
あずもん @cook_40042764

魚嫌いも言わなきゃ分からないよ。
食べ応えアリ♪だけど魚だからサッパリしているよ
このレシピの生い立ち
ビンチョウマグロが安かったので。

魚嫌いも言わなきゃ分からないよ。
食べ応えアリ♪だけど魚だからサッパリしているよ
このレシピの生い立ち
ビンチョウマグロが安かったので。

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あずもん
あずもん @cook_40042764

魚嫌いも言わなきゃ分からないよ。
食べ応えアリ♪だけど魚だからサッパリしているよ
このレシピの生い立ち
ビンチョウマグロが安かったので。

魚嫌いも言わなきゃ分からないよ。
食べ応えアリ♪だけど魚だからサッパリしているよ
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ビンチョウマグロが安かったので。

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材料

4人
  • びんちょうまぐろ塊 600g
  • 酒 大匙5
  • 本ミリン 大匙4
  • 醤油 大匙3
  • ネギの青い部分 1本分
  • しょうが 1カケ
  • 【焼き】
  • 片栗粉 大匙4
  • 油 大匙2×焼く回数
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作り方

  1. 1

    マグロを1cm位の厚みに切り分ける。
    ネギは5センチ程度に、生姜はスライスする

  2. 2

    ジップロックかナイロン袋に酒、みりん、醤油、ネギ、しょうが、マグロを入れて、空気を抜いて封を閉じ、休ませる

  3. 3

    醤油漬けは朝用意して夜に焼いたので調味料的には少なめです。短時間の漬け置きの方は調味料を増やすか、マグロの厚みを薄くね

  4. 4

    【焼き】
    マグロをザルにあけ、軽く水気を切り片栗粉をつける
    熱したフライパンに油をしき、中火で両面こんがり焼く

コツ・ポイント

袋で密封することで、全体に液が行き渡りやすく、裏返す必要がないのでオススメです。
サワラやブリ等他の魚でもどうぞ♪

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あずもん
あずもん @cook_40042764
2010/11/22 07:11に公開
おいしいって幸せですよね★おいしい♪の笑顔を見るために・・・・毎日のご飯や時々作るお菓子おいしくなぁれ♪
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 ビンチョウマグロ 酒 しょうが

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