作り方
- 1
マグロを1cm位の厚みに切り分ける。
ネギは5センチ程度に、生姜はスライスする - 2
ジップロックかナイロン袋に酒、みりん、醤油、ネギ、しょうが、マグロを入れて、空気を抜いて封を閉じ、休ませる
- 3
醤油漬けは朝用意して夜に焼いたので調味料的には少なめです。短時間の漬け置きの方は調味料を増やすか、マグロの厚みを薄くね
- 4
【焼き】
マグロをザルにあけ、軽く水気を切り片栗粉をつける
熱したフライパンに油をしき、中火で両面こんがり焼く
コツ・ポイント
袋で密封することで、全体に液が行き渡りやすく、裏返す必要がないのでオススメです。
サワラやブリ等他の魚でもどうぞ♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18642196
