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おつまみに♪ ラーメンに♪ 燻製たまご
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おつまみに♪ ラーメンに♪ 燻製たまご-レシピのメイン写真

おつまみに♪ ラーメンに♪ 燻製たまご

ごうだまりぽ
ごうだまりぽ @cook_40090201

電気コンロでもできる燻製たまご。晩酌のつまみに、お弁当に。インスタントラーメンもこの卵でワンランク上の味になります。
このレシピの生い立ち
絶品!「くんたま」を自宅で作る
http://allabout.co.jp/family/yarikuri/closeup/CU20060912A/
で燻製を始めてから、ビールやラーメンに合う味を色々試して生まれました。

電気コンロでもできる燻製たまご。晩酌のつまみに、お弁当に。インスタントラーメンもこの卵でワンランク上の味になります。
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おつまみに♪ ラーメンに♪ 燻製たまご

ごうだまりぽ
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電気コンロでもできる燻製たまご。晩酌のつまみに、お弁当に。インスタントラーメンもこの卵でワンランク上の味になります。
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で燻製を始めてから、ビールやラーメンに合う味を色々試して生まれました。

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材料

8個分
  • 鶏卵 8個
  • 醤油 大さじ4
  • ごま油 小さじ1
  • スモークチップ(桜など) 80グラム
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作り方

  1. 1

    ゆで卵を作ります。沸騰したお湯に10分間。半熟がいい場合はすこし短めで。

  2. 2

    流水で冷やしながらゆで卵をむきます。

  3. 3

    卵を煮込みます。500mlのお湯に醤油を入れて20分間で味がしみます。後半10分は香り付けにごま油を鍋にたらします。

  4. 4

    燻製の準備です。中華鍋にホイルを敷いてチップを投入。丸金網を上に乗せてうっすら煙が出る程度に中火で加熱。

  5. 5

    金網に卵を並べ、金属のボウルをかぶせてフタをし、20~30分いぶしてできあがり。換気には気をつけて!

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ごうだまりぽ
ごうだまりぽ @cook_40090201
2009/05/26 15:02に公開
美人プログラマ
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ラーメン 卵

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