魚に塩、こしょうをしておき、トマトをみじん切りにして◎印とあわせておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、片栗粉をまぶした魚の表面を下にしてかりっとするまで中火でじっくりと焼く。

裏に返したら弱火で中まで火を通したら、火を強めてかりっとするまで焼いたらお皿に取りだす。

魚を焼いたフライパンにソースを入れ、温めたら魚にかけて出来上がり。