うどんを茹でて、冷水で締めておきます。＊の材料をすべて混ぜておきます。

キュウリを千切りに、レタスを粗めの千切りに、豚肉をひとくちサイズに切ります。

お鍋にお湯を沸かしたら火を止めます。そこに先ほどの豚肉を入れ、お好みの加減までしゃぶしゃぶします。

しゃぶしゃぶした豚肉も冷水で冷やします。

お皿にうどん→＊のつゆ→レタス→キュウリ→豚肉の順番に盛り付けて行きます。

最後にごま油を一回りかけたら完成です！