淡雪のような、、桃のクラッシュゼリー
ふんわり食感のゼリーです＾＾
このレシピの生い立ち
昔作ったのを思い出したので。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の水から５０ｃｃとって、ゼラチンを振り入れ、しとらせておく。残りの水に砂糖を入れて火にかけて溶かす。
- 2
砂糖が溶けたら火からおろしてゼラチンを加えて溶かし、粗熱をとって白桃缶と共にミキサーにかける。
- 3
②がきれいにジュース状になったら鍋に戻し、氷水を底にあてて木杓子で混ぜて冷ましてからハンドミキサーで根気よく泡立てる。
- 4
③にトロミがついてもったりしてきたらキルシュを加え、食紅で色つけし、カップに入れて冷蔵庫で冷やす。固まったらミントを飾る
- 5
グラスに冷やしてもおしゃれです＾＾
-
コツ・ポイント
③で、とにかく根気よく泡立てることです。木杓子である程度トロミがつくまで混ぜてからハンドミキサーに換えてもいいです。
色はお好みで加減してください。
つくれぽ
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