人参、 ゴボウはササガキにして酢水に浸しておく。しめじはほぐしておく。

長ネギ、キャベツを小さく切って、さつま揚げは油抜きをし食べやすい大きさに切る。糸こんは食べやすい長さにカット。

鍋にオリーブオイルを入れ鶏挽き肉を炒める。人参、ゴボウをザルにあける。

1と2の材料を入れて野菜がしんなりするまで炒める。

野菜に火が通ったら、砂糖、醤油、本だし、酒、みりんで味付けをする。

5分程煮たら火を止め、おからを入れて混ぜれば出来上がり。