挽肉とみじん切りの玉ねぎをまぜあわせます。（つなぎに卵もパン粉も使用していませ）

1にすりおろした根しょうがを少々まぜあわせて俵型にします。サラダオイルを入れたフライパンでこんがり中まで焼きます。

焼き加減を見て、醤油と酒とすりおろしたしょうがを混ぜ合わせ、ハンバーグにかけ、ゆすりながら味をつけます。