みじん切りにした野菜をサラダ油（分量外）でじっくりと炒める。

野菜にしっかりと火を通したら、バターを入れる。小麦粉を振り入れて、よく混ぜる。

小麦粉が混ざり、だまがなくなれば、コーンクリーム・牛乳・水・コンソメを入れてコトコト煮込む。

コンソメが溶けて、とろみがでたら、出来上がり。

あれば、生クリームを入れ、パセリをちらす。