鍋にサラダ油を入れ、しょうがをいためる。香りが出てきたら牛肉、にんじん、玉ねぎ、えのき、キャベツ、塩麹を入れて炒める。

野菜に火が通ったらさとう、しょうゆ、一味とうがらしをいれ、水溶き片栗粉でとろ味をつけてできあがり。