■甘酢の材料を小鍋に入れて温め冷ましておく。

新生姜は皮を剥いて薄くスライスし水に5分ほどさらす。

小鍋に湯を沸かし新生姜をさっと茹でて水気を切り熱いうちに甘酢に漬ける。

冷蔵庫で保存する。