ボウルに豚ひき肉、★を入れてこねます。

キャベツはざく切り、ごぼうは細いせんぎり、にらは５センチ、にんにくは薄切りにします。

土鍋に水６カップ、◎を入れて沸騰させます。

３に１をスプーンで丸めて落としいれます。アクを取ります。

ごぼう、キャベツ、にら、にんにく、輪切り赤唐唐子、白ごまの順にのせてふたをします。

にらがしんなりしたら、食べごろです。　　　　シメは中華麺が合います。