簡単♪タケノコいっぱい肉まん
肉まんって面倒…？でもこのレシピは薄力粉で本格的！発酵なし！＆フライパンでも♪オススメです！！
2010.4.19更新
このレシピの生い立ち
タケノコがたくさんあるけど、妹は好きじゃなぃみたい・・・
でも肉まんなら喜んでバクバク食べていました（＾０＾）
簡単♪タケノコいっぱい肉まん
肉まんって面倒…？でもこのレシピは薄力粉で本格的！発酵なし！＆フライパンでも♪オススメです！！
2010.4.19更新
このレシピの生い立ち
タケノコがたくさんあるけど、妹は好きじゃなぃみたい・・・
でも肉まんなら喜んでバクバク食べていました（＾０＾）
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料をボウルにいれ、よく手で混ぜる。
生地がムラなく一つにまとまったら、ラップに包んで15分休ませておく。 - 2
★以外の具材をボウルにいれ、よく手で混ぜる。ミンチに粘りが出てきたら、★の調味料を入れて更に混ぜる。
- 3
①の生地を５等分し、具を包めるように。生地を手のひらくらいの大きさに手で丸く伸ばす。
※なるべく底を厚めにする。 - 4
②の具を５等分し、③の丸く伸ばした生地にのせる。
-
- 5
具ののっていない部分の生地を伸ばし、具を包む。
最後にとじ目をねじってつまむ。 - 6
油を熱したフライパンに⑤を並べ、底の色が表面より白く変わるまで焼き、熱湯を150ml注ぎふたをする。
※沸騰を保つ - 7
弱火で8分蒸し、水分がとんでいなければ、ふたをとって４分焼き、水分をとばす。
- 8
できあがり！！
ココで肉まんを割ってみて、まだできていない場合はレンジで加熱するといいです。 - 9
蒸し器で蒸す場合は、中火で10分蒸せばＯＫ☆
- 10
★保存方法★
お皿にのせて、ラップをかけて冷蔵庫で保存。 - 11
★再加熱方法★
ラップなしで、800wレンジで１分。600ｗで１分30秒。出来立てと変わらぬ美味しさでした♪ - 12
2010.4.19写真更新＆蒸し器での蒸し方追加しました！
- 13
肉まん作りには、筍のエグみの多い下部分を使用。上のやわらかい部分は酢漬けにすると美味しいです。（ID17905345)
-
コツ・ポイント
肉まんを包むときに、底は厚めにし、円周は薄めにしておくといいです。
生地が破れて具が出た場合、周りの余っている生地を貼り付けるとよい。
⑥で熱湯を入れ、フタをしたあとは、お湯がブクブクしている状態（沸騰状態）を保つように火加減をする。
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