鍋にほんの少し残ったりこびりついたカレーでスープを作ります。底にほんの少し残ったカレーに水100mlを入れる。

①を中火で温めながらヘラなどでこびりついたカレーを溶かす。鍋の側面についたカリカリになった所もこそげ落とし溶かす。

②に豆乳100mlを入れ更に混ぜ合わせ、お好みで合いそうな具材を入れ煮る。今回はベーコンと冷凍ほうれん草を少し入れ煮る。

③にコンソメを入れ塩コショウをし、味見をし味を整える。器に盛り付け、粉チーズ・パセリやパプリカパウダーを振りかける。