玉ねぎは半分に切り、半分は細かくみじん切りに。
もう半分は摩り下ろしてキッチンペーパーに包んでしっかりめに水を切る。

豆腐は水切りせずにホイッパーでペースト状になるまで混ぜる。 ①の摩り下ろし玉ねぎを混ぜ、パン粉を加えてさらに混ぜる。

合挽き、卵、塩、胡椒、ナツメグ、コンソメを加え、粘りが出るまでよく手で混ぜる。

大きめの小判型2個に成型して、真ん中をしっかり窪ませ、少し多めのサラダ油を熱したフライパンへ。焦げ目が付いたら裏返す。

小さいハンバーグ二つ分くらい余りますので、こちらも同様に焼いてお弁当用かダンナ様の胃袋へ納めます。笑

両面しっかり焼けたらフライ返しで少し押してみてグニャっとした感覚がなければ出来上がり。

お好みでとろけるチーズをオン♪余熱で溶けます。
その間にフライパンを軽く拭いて肉汁のうまみを含んだデミグラスソースを！

もちろん、大葉＋大根おろし＋ポン酢でさっぱりも美味しいです。
お豆腐が少なめですがその分玉ねぎ多めでヘルシー気分？笑

摩り下ろし玉ねぎ効果か、むっちりしたジューシーなハンバーグになります。
食材使い切りで冷蔵庫スッキリー。笑