あさりは、殻をこすり合わせてよく洗う。

玉ねぎはせん切り、にんじんは半月切り、春キャベツはざく切りにする。

鍋にバターを溶かし、2の玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりしたら、1のあさりと水をくわえて、ふたをする。

あさりの殻が開いたら、春キャベツ、だし入り味噌、牛乳を加えて、弱火で煮る。