舞茸は、石づきを切り、小房に分けます。大葉は千切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で熱し、香りを出します。

舞茸を入れ、中火でさっと炒めます。酒を入れ、少し蒸発させます。

●印の材料を入れ、ふつふつしたら、火を消し、シソを混ぜます。

ボウルにごはんを入れ、4を汁ごと混ぜます。最後にゴマも一緒に混ぜます。