下ごしらえ。
しいたけ2本、ネギ1/2本をみじん切りにする。
残りの野菜は食べやすい大きさに切る。

たねを作る。
合いびき肉、みじんぎりの野菜、卵黄、塩、こしょう、片栗粉小さじ2をポリ袋に入れ粘りがでるまでよく揉む。

たれを作る。
お酢、ケチャップ、醤油、砂糖、片栗粉小さじ1をよく混ぜ合わせる。

フライパンに1センチくらいの油を敷き、丸めた肉だんごを入れる。
転がしながら表面がカリッとするまで中火で揚げる。

肉だんごは一度取り出しキッチンペーパーで油をきる。

フライパンに少量の油を敷き、残りの野菜を炒める。
しんなりしてきたら、肉だんごを加えてあえる。

たれを回し入れ、
よくからませれば出来上がり！