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切り昆布と油揚げのさっと煮物
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切り昆布と油揚げのさっと煮物-レシピのメイン写真

切り昆布と油揚げのさっと煮物

かんかん32
かんかん32 @cook_40153780

魚売り場の安い切昆布。あっさり食べやすく作りました。
このレシピの生い立ち
安い切昆布を簡単に食べたくて。

魚売り場の安い切昆布。あっさり食べやすく作りました。
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切り昆布と油揚げのさっと煮物

かんかん32
かんかん32 @cook_40153780

魚売り場の安い切昆布。あっさり食べやすく作りました。
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材料

2人~4人くらい
  • 切昆布 130グラム
  • 油揚げ 一枚
  • ★しょうゆ(私は丸大豆) 大さじ1
  • ★みりん 大さじ2分の1
  • ★酒(料理のための清酒。料理酒でも) 大さじ1
  • ★かつおだし汁(私は、水に鰹節の手作りだしですが、粉末でも) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    切り昆布はサッと洗い、水を切る。
    油揚げは、たてに半分に切り、端から2~2ミリくらいで切る。

  2. 2

    なべに★の調味料を沸騰させ、切り昆布と、油揚げを入れる。
    中火で一気に仕上げる(煮すぎると切り昆布が美味しくない)

  3. 3

    煮汁がほとんどなくなったら味見をして出来上がり。出来立てが一番美味しいと思います。

コツ・ポイント

切り昆布はだらだら煮ると、くたっとしすぎて、美味しくないので、行平鍋などで、強めの中火で一気に仕上げたほうが美味しいと思います。
味付けは、あっさり目だと思いますのでお好みで調整してください

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かんかん32
かんかん32 @cook_40153780
2010/12/09 10:26に公開
料理レパートリー少ないので、いろいろ見て参考にしてます
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このレシピのキーワード

煮物 大豆 かつお節 酒 油揚げ

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