ポテサラ -クリーミーな食感で
クリーム状なので、濃いめのビシソワーズのような食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
いつもと違うポテサラをつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮は、タワシでドロを落とす（水洗い）
- 2
沸騰したお湯（塩を大さじ３加えておく）へじゃがいもを皮つきのまま入れる
- 3
串がしんなりと通るようになったら、ザルにあげ、粗熱を取る（目安40分~1時間）
- 4
じゃがいもの皮をむく。（熱い方が剥きやすい）
- 5
じゃがいもを、こし機にかける。
- 6
☆の調味料を混ぜておく。
- 7
５のじゃがいもと６の調味料をボウルに入れ、ヘラで切るように混ぜる。
- 8
味を見て、酸味・塩味・辛味・甘味を整える。器に盛り、パセリを振りかけて完成。
コツ・ポイント
・５で使用するこし機は、100円ショップでも買えます。また、ふるいを使用しても構いません。
・じゃがいも自体が甘いので、砂糖の入れすぎはくどくなります。注意！
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